旅游管理专业人才培养方案

旅游

大类

旅游类

旅游服务业

导游员

计调员

旅行社接待员

旅游管理

导游接待服务

咨询服务

酒店接待及经营管理

导游资格证

1. 旅行社导游与旅游景区的讲解员

1-1 讲解服务

1-1-1景点讲解能力

1-1-2车内导游讲解能力

1-1-3导游词编写能力

导游业务

导游龙虎山

导游基础知识

旅游地理

中华民俗

急救常识

中华

1-2 带团服务

1-2-1迎送客能力

1-2-2独立策划路线能力
1-2-3处理紧急事件能力
1-2-4景区和购物区陪同能力

1-2-5娱乐团队能力

1-3与各旅游部门沟通与协调

1-3-1与旅游饭店沟通协调能力

1-3-2与车辆沟通协调能力

1-3-3与景区协调能力

1-3-4与机场、火车站等交通部门联系与协调能力

1-3-5与合作旅行社联系与协调能力

导游业务

导游龙虎山

导游基础知识

旅游地理

旅游服务心理学

2.门市接待及票务接待

2-1 门市问询报价服务

2-1-1掌握门市服务人员的接待礼仪

2-1-2回答散客就旅游线路及细节问题能力

2-1-3 就各类旅游产品提出报价能力

2-1-4就客人旅游兴趣给出建议

导游基础知识

旅游地理

旅游市场营销

2-2 票务服务

2-2-1 能够为游客提供定票、出票服务

2-2-2掌握景区票务类型、设计、运作并能进行以上各项工作的开展

3.高铁乘务

3-1 提供商品销售

3-1-1 能够介绍相关商品

3-1-2 能够根据不同对象推销商品

铁路基础知识

铁路安全常识

列车乘务

高速铁路客运服务

旅游地理

拓展训练

服务礼仪

化妆技巧与实践

旅游英语

3-2 解答旅客咨询的问题，提供必要服务

3-2-1 能够与旅客进行较好的沟通

3-2-2 能够规范的提供乘务工作的服务

3-2-3 能够解答旅客提出的各项问题

3-3应对行车中的问题，并进行处置

3-3-1 能够应对行车中的各种问题

3-3-2 能够对各种突发问题进行合理处置

4.铁路站务

4-1售票、检票

4-2引导、安检

4-3处理问题

4-1-1能较好的完成车票的销售和检查

4-2-1能维持好站点的正常运行工作

4-2-2能对旅客的人身行李等进行安全检查

4-3-1能处理车站非正常情况的突发事件

铁路基础知识

铁路安全常识

列车乘务

高速铁路客运服务

旅游地理

拓展训练

服务礼仪

化妆技巧与实践 

5.酒店前厅

5-1前厅总台接待

5-1-1办理入住、退房能力

5-1-2结账与收银

5-1-3饭店产品介绍

5-1-4回答客人问讯

5-1-5处理客人投诉能力

旅游基础知识

饭店服务与管理

服务礼仪

急救常识

化妆技巧与实践

旅游服务心理学

旅游英语

旅游市场营销

5-2 门童及礼宾

5-2-1迎送客人能力
5-2-2寄存、特快专递、留物、信件
5-2-3引领客人到房间并介绍房间设施能力
5-2-4帮助客人运送行李能力

4-2-5 回答问讯能力

5-3 总机

5-4-1能够按工作程序迅速、准确地转接每一个电话
5-4-2能够准确地为客人提供叫醒服务
5-4-3能够迅速联系或接转店内主要负责人和各部经理

5-4-4能够回答市内常用电话号码；
5-4-5能够介绍酒店设施等

6.酒店客房

6-1 客房清洁与管理

6-1-1 客房清洁能力

6-1-2 客房保养能力

6-1-3 客房用品管理能力

旅游基础知识

饭店服务与管理

服务礼仪

急救常识

化妆技巧与实践

旅游服务心理学

旅游英语

旅游市场营销

6-2 对客服务

6-2-1 回答客人问讯能力

6-2-2 处理问题能力

6-3其他服务

6-3-1 与洗衣房沟通能力

6-3-2 与其他部门沟通能力

7.酒店餐饮

7-1 接受预定

7-1-1 电话和上门预定能力

7-1-2 介绍饮食产品能力

旅游基础知识

饭店服务与管理

服务礼仪

急救常识

化妆技巧与实践

旅游服务心理学

旅游英语

旅游市场营销

7-2 用餐服务

7-2-1 摆台和撤台能力

7-2-2领座与点菜能力

7-2-3 餐饮产品介绍能力

7-2-4 处理投诉能力

7-2-5 与厨房协调能力

7-3 收银

7-3-1 现金收银能力

7-3-2 信用卡收银能力

食品营养与卫生

7-4 餐饮管理

7-4-1 与各部门协调能力

7-4-2  餐厅保养能力

7-4-3 菜谱调整能力

7-4-4 餐饮营销能力

7-4-5 点菜服务能力

教学

目标

1.了解当前国内外导游服务的发展现状、问题和趋势；

2.了解导游人员的分类、性质、职责、业务等相关知识；

3.理解并掌握常见导游规范服务的8大工作程序；

4.理解并掌握导游语言的4原则和导游讲解的3原则和8种主要方法；

5.理解并掌握导游活动中突发事故处理和预防的原则和方法；

6.理解并掌握导游活动中个别要求处理原则和方法。

教学

内容

1.导游服务与导游人员

2.导游服务技能

3.导游服务的工作程序

4.导游工作中的事故的预防与处理

5.导游工作中的个别问题和要求的处理

6.导游业务相关知识

课程

列车乘务

学期

第3学期

学时/学分

54/3

教学

目标

1.能完成列车的乘务规范服务

2.能完成列车站务规范服务

3.熟悉并掌握列车各服务岗位的规范服务工作和流程

教学

内容

1.提供商品销售

2.解答旅客咨询的问题，提供必要服务

3.应对行车中的问题，并进行处置

4.售票、检票

5.引导、安检

6.处理列车服务的各种问题

课程

饭店服务与管理

学期

第4学期

学时/学分

72/4

教学

目标

1.掌握饭店前厅、客房、餐饮等主要职能部门的服务流程和规范，

2.能为顾客提供酒店服务的规范化服务

教学

内容

1.前厅总台接待

2.门童及礼宾

3.总机

4.客房清洁与管理

5.对客服务

6.洗衣和其他服务

7.接受预定

8.用餐服务

9.收银

课程

旅游地理

学期

第2学期

学时/学分

54/3

教学

目标

1.使学生熟悉掌握中国的旅游线路地理及每条线路的旅游特色

2.分地区、分特色让学生了解中国的旅游线路

3.学生动的区分不同地区不同特色的旅游线路及其特点

4.经过系统学习，学生可以自己设计旅游线路

教学

内容

1.中国华东地区旅游线路及资源

2.中国华中地区旅游线路及资源

3.中国西北地区旅游线路及资源

4.中国东北地区旅游线路及资源

5.中国西南地区旅游线路及资源

6.中国东南地区旅游线路及资源

7.中国红色旅游线路及资源

8.中国生态旅游线路及资源

9.中国古镇旅游线路及资源

课程

导游龙虎山

学期

第1学期

学时/学分

48/3

教学目标

1.了解导游交际的常用技巧；

2.掌握导游辞的记忆方法及表达方法；

3.掌握导游讲解的技巧；

4.掌握地陪导游工作过程中各种情境下的导游讲解内容。

教学内容

1.导游交际

2.导游辞

3.导游讲解技巧

4.龙虎山途中讲解

5.龙虎山自然景观讲解

6.龙虎山人文景观讲解

课程

导游基础知识

学期

第2学期

学时/学分

54/3

教学目标

1.能够搜集并撰写与旅游相关的中国历史文化和民族民俗的专辑，并能进行导游讲解。

2.能够画出佛、道宗教建筑基本布局的平面图，能够辨别佛教、道教供奉的主要对象的名称和位置，并运用相关知识进行导游讲解。

3.能够运用古代建筑知识去辨别古建筑的等级、种类、主要部分的构成、特点。

4.能够运用中国古代园林知识去赏析旅游园林的组成要素、构景手段。

5.能够运用调查、搜集资料的方法，编写美食文化、风物特产和旅游资源专辑。

6.能够运用旅游文学的基本知识，去分析、鉴赏、介绍旅游风景名胜的诗词、楹联、游记。

教学内容

1.中国历史文化

2.中国民族民俗

3.中国宗教文化

4.自然与人文景观

5.中国古代建筑

6.中国古典园林

7.中国饮食文化

8.中国风物特产

9.旅游与文学艺术

一

☆

☆

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

○

●

二

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

○

●

三

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

○

●

四

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

□

○

●

五

◇

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◇

◇

◇

◇

◇

◇

◇

◇

◇

◇

◇

◇

◇

◇

◇

◇

六

◇

◇

◇

◇

◇

◇

◇

◇

◇

◇

◇

◇

◇

◇

◇

◇

◇

◇

符号说明：☆军训  □课堂教学  △实训周   ◇实习  ○考查与复习   ●考试

按课程  模  块

通识教育课程  （必修部分）

416

18.2%

30

23.1%

通识教育课程  （公选部分）

6

4.6%

学科专业课程

1214

53%

71

55%

专业实践课程

624

27.2%

23

17.7%

创新创业实践   (最低要求）

4

3.1%

按教学  类  别

理论教学

1096

47.9%

64

49.2%

实践教学

1194

52.1%

66

50.8%

合计

2290

130

省级普通话导游证

鹰潭市旅游局

必考

全国普通话乙级证书

全国语言文字委员会

必考

国家普通话导游资格证书

国家旅游局

选考

茶艺师职业资格证

江西省劳动人事局

选考

餐厅服务员/客房服务员资格证

江西省劳动人事局

选考

学分

其中

计划学时

其 中

一

二

三

四

五

六

理论学分 

实践学分 

讲授

实验

实训周

16

18

18

18

0

0

2

0

0

0

18

18

通识教育课程

思想政治课

1

31090001

思想道德修养和法律基础

A

必修

3

2

1

36

36

2

2

31090002

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

A

必修

3

3

54

54

3

3

31090003

※形势与政策

A

必修

1

1

18

18

2/3

2/2

2/2

2/2

4

31090004

※江西省情教育

A

必修

1

1

18

18

2/3

2/2

2/2

2/2

公共基础课

5

31120001

军事理论与技能训练

C

必修

2

2

2w

6

31080001

体育Ⅰ

C

必修

2

2

36

6

30

2

7

31080002

体育Ⅱ

C

必修

2

2

36

6

30

2

8

31090005

大学生心理健康教育

A

必修

1

1

18

18

2/9

前9周开课

9

31120002

※大学生安全教育

A

必修

1

1

18

18

2/4

2/5

10

31110001

职业生涯与发展规划 

B

必修

1

0.5

0.5

18

10

8

2/9

后9周开课

11

31110002

就业与创业指导

B

必修

1

0.5

0.5

20

12

8

1

12

31031001

计算机应用基础

B

必修

4

2

2

72

36

36

4

13

31040001

●大学英语Ⅰ

A

必修

2

2

36

32

4

2

14

31040002

●大学英语Ⅱ

A

必修

2

2

36

32

4

2

公共选修课

15

公共选修课Ⅰ

选修

2

2

第2学期开课

16

公共选修课Ⅱ

选修

2

2

第3学期开课

17

31080003

体育兴趣选项

C

选修

2

2

36

6

30

2

小   计

32

20

12

452

302

150

0

12

7

2

1

2W

学科专业课程

学科基础课

18

33050001

普通话语音基础

A

必修

0.5

0.5

8

8

2/4

19

33050002

普通话语音训练

C

必修

1.5

1.5

24

24

2/12

20

32021201

旅游服务心理学

A

必修

2

2

36

32

4

2

21

32021202

▲饭店服务与管理

B

必修

4

2

2

72

36

36

4

22

32021203

●旅游英语Ⅰ

B

必修

2

1

1

36

18

18

2

23

32021204

旅游英语Ⅱ

B

必修

2

1

1

36

18

18

2

24

32080005

形体训练

C

必修

2

2

36

36

2

25

32021206

服务礼仪

B

必修

2

1

1

32

18

18

2

26

32021207

化妆技巧与实践

C

必修

2

1

1

36

18

18

2

27

32100003

●营养与膳食

A

必修

2

2

36

32

4

2

28

32021209

●铁路基础知识

A

必修

2

2

32

26

6

2

29

32021210

●铁路基本安全常识

A

必修

2

1.5

0.5

36

32

4

2

30

32020500

管理学

A

必修

4

4

72

68

4

4

31

32021211

旅游公共关系

B

必修

4

2

2

36

18

18

4

专业必修课

32

32021212

▲导游基础知识

A

必修

3

2.5

0.5

54

48

6

3

33

32021213

▲导游业务

B

必修

3

1.5

1.5

48

36

12

3

34

32021214

旅游政策法规

A

必修

3

2.5

0.5

54

48

6

3

35

32021215

▲导游龙虎山

B

必修

3

1.5

1.5

48

28

20

3

36

32021216

▲列车乘务

B

必修

3

1.5

1.5

54

36

18

3

37

32021217

▲中国旅游地理

A

必修

3

2

1

54

48

6

3

专业选修课

38

32021218

茶文化与茶艺

B

选修

2

1

1

32

16

16

2

39

32070010

民歌

B

选修

2

1

1

36

18

18

2

40

32071009

旅游摄影

B

选修

2

1

1

36

18

18

2

41

32020053

应用文写作（经管）

B

选修

2

0.5

1.5

36

10

26

2

42

32021224

道教文化

A

选修

1

1

18

18

1

43

32021225

中华民俗

A

选修

2

2

36

36

2

44

32021226

旅游市场营销

B

选修

2

1

1

36

20

16

2

45

32021227

高速铁路客运服务

B

选修

2

1

1

36

24

12

2

46

32022052

沟通技巧

B

选修

2

1

1

36

18

18

2

47

32021229

面试技巧与实务

B

选修

2

1

1

36

18

18

2

48

32021230

●中国客源国概况

A

选修

2

2

36

30

6

2

小   计

71

44

27

1214

794

424

0

12

17

20

22

专业实践课程

基础实践课

49

33021231

景点见习Ⅰ

C

必修

1

1

28

28

五一

不占正常课时

50

33021232

景点见习Ⅱ

C

必修

1

1

28

28

十一

不占正常课时

51

32100001

急救训练

C

必修

1

1

18

18

1

综合实践课

52

33021233

专业技能综合实训

C

必修

1

1

28

28

1W

不占正常课时

53

32080004

拓展训练

C

必修

1

1

18

18

1

54

34020090

顶岗实习与创新创业实践Ⅰ

C

必修

9

9

252

252

18W

55

34020091

顶岗实习与创新创业实践Ⅱ

C

必修

9

9

252

252

18W

小计

23

0

23

624

0

36

588

0

0

2

0

18W

18W

创新创业实践

分四学期

1

35200001

创新创业实践Ⅰ

选修

2

35200002

创新创业实践Ⅱ

选修

3

35200003

创新创业实践Ⅲ

选修

4

35200004

创新创业实践Ⅳ

选修

小计(最低学分要求）

4

4

总计

130

64

66

2290

1096

610

588

24

24

24

23

0

0

2W

18W

18W

其它备注：                                                                                                                               

1.课程名称前带有“※”前缀的为讲座类课程，课程名称前带有“●”前缀的为考试科目，带有“▲”前缀的为专业核心课程且为考试科目，每学期设置考试科目3-4门，每门专业设置专业核心课程5-6门。                                                                                               2.课程类型分A、B、C三类，按实践课时占总课时的比例划分:①小于等于25%为A类；②大于25%且小于等于50%为B类；③大于50%为C类。                                                                                                                   3.校内实训周每周计1.5学分或1学分；“顶岗实习与创新创业实践Ⅰ”、“顶岗实习与创新创业实践Ⅱ”均计9学分。其余课程学分=课程学时/18，四舍五入.
4.表中a/b的含义：a表示周课时数，b表示开课周数。                                                                                          

5.公共选修课共三门课程，每门课程计2学分。                                                 

6.创新创业模块前四学期累计至少修满4学分，多修最多计10学分。